Tengo el colesterol elevado. ¿Qué dieta debo seguir?

Hay una relación científicamente demostrada entre dieta y colesterol. Pero además, también está plenamente demostrado que al disminuir los niveles patológicos de colesterol, disminuye el riesgo de arteriopatías. El tratamiento dietético debe estar guiado por un médico y si falla, se utilizarán fármacos para su control. En la dieta anti-colesterol debe haber un 60% de hidratos de carbono, un 20% de proteínas y un 20% de grasas.

Entre los alimentos prohibidos estan:

• Galletas y pastelería industrial preparada con grasas no recomendables, patatas chips o patatas o verduras fritas con aceites inadecuados.

• Cacahuetes salados, coco y pipas de girasol saladas.

• Leche entera, nata, crema, flanes de huevo, quesos duros y cremosos.

• Huevas de pescado, pescado frito en aceite o grasas no recomendadas, mojama.

• Embutidos, bacon, hamburguesas, salchichas, patés, vísceras, despojos.

• Oca, pato, mantequilla, margarinas sólidas, manteca de cerdo, tocino, sebo, aceites de palma y de coco.

• Chocolates y pasteles. Postres con leche entera, huevo y nata o mantequilla. Pasteles comerciales.